Pizza

Latar Belakang

Pizza adalah pai bundar terbuka yang terbuat dari adonan ragi dan di atasnya ditaburi saus tomat, keju, dan berbagai bahan lainnya.

Sejarah

Flatbreads atau putaran adonan dengan berbagai topping dapat ditemukan sepanjang sejarah peradaban. Apa yang dikenal sebagai pizza saat ini dapat ditelusuri ke Naples, Italia pada Abad Pertengahan. Orang Italia juga dikreditkan dengan istilah pizza, meskipun asalnya tidak jelas. Itu bisa berasal dari kata Italia untuk titik, pizziare, yang berarti mencubit atau memetik, atau kata kerja yang berarti menyengat atau membumbui.

Topping awal mungkin sudah termasuk keju, kurma, jamu, minyak zaitun, dan madu. Tomat atau saus tomat tidak diperkenalkan sampai abad keenam belas ketika penjelajah Dunia Baru membawa buah merah kembali dari Amerika Selatan. Kelas kaya menganggap tomat sebagai buah yang harus dihindari; memang banyak yang menganggapnya beracun. Tetapi di lingkungan petani di Napoli, penduduk menikmatinya dengan putaran adonan yang merupakan makanan pokok mereka. Entah bagaimana kabar pai tomat ini menyebar, dan kedai pizza terbuka mulai melakukan bisnis yang cepat. Itu juga tidak biasa untuk melihat tanda pizza, atau pizzaioli mengadu dagangannya melalui jalan-jalan.

Sama seperti tomat yang melakukan perjalanan ke Eropa, pizza melakukan perjalanan ke Amerika Serikat dengan masuknya besar imigran Italia di bagian akhir abad ke-19. Salah satu pizza tertua yang diketahui dibuka oleh Gennaro Lombardi di New York City pada tahun 1905. Pie kerak tipis yang disajikan menampilkan lapisan pure tomat, keju mozzarella, dan berbagai topping seperti sosis dan pepperoni. Pada tahun 1943, Ike Sewell menciptakan versi hidangan dalam di restorannya di Chicago, Pizzeria Uno. Pizza hidangan dalam menggabungkan sosis, pepperoni, jamur, dan semacamnya dengan keju, yang kemudian dituangkan ke dalam kerak sisi yang tinggi. Lapisan saus tomat kemudian disendok di atasnya.

Pada akhir 1940-an, Frank A. Fiorello mengemas dan memasarkan campuran pizza komersial pertama. Pizza beku diperkenalkan pada tahun 1957. Pada 1990-an, satu dari setiap 20 makanan yang dimakan rumah-rumah Amerika setiap minggu adalah pizza. Dari awalnya yang sederhana sebagai makanan pokok petani, pizza sekarang menggunakan segala sesuatu mulai dari udang hingga nanas hingga ayam bakar. Namun, proses pembuatannya tetap hampir sama.